В статье представлен анализ спроса и предпочтений потребителей мяса и мясопродуктов г. Алматы. В республике производство мяса традиционно считается одним из основных и приоритетных направлений в сельском хозяйстве. На производство и потребление мяса и мясных продуктов в Казахстане оказывают большое влияние особенности питания и качество жизни населения. На современном этапе все большее значение приобретают вопросы насыщения рынка мясными продуктами отечественного производства, улучшения качества, повышения конкурентоспособности, расширения ассортимента. Предпосылки для этого имеются - это устойчивый ежегодный рост поголовья скота, повышение его продуктивности и обьемов производства мяса. Потенциальные возможности агропромышленного комплекса страны позволяют обеспечить агропродовольственную безопастность по данной продукции и полностью удовлетворить внутренний платежеспособный спрос населения. Мясоперерабатывающие предприятия Казахстана работают в условиях жесткой конкуренции, которая особенно отмечается со стороны зарубежных производителей. Усиление конкуренции на рынке мясной продукции требует от национальных компаний и фирм мобилизации сил и стремлений для удержания конкурентных позиций с помощью проведения маркетинговых исследований. В качестве основного метода анализа выбран метод анкетного опроса. Представлены результаты анкетирования и сделаны соответствующие выводы. В целях комплексного исследования платежеспособности потребителей в статье проанализированы денежные и потребительские расходы населения, а также динамика потребления мяса и мясопродуктов на душу населения.
The article presents the analysis of the demand and the preferences of the consumers of meat and meat products in Almaty. In the Republic the production of meat has traditionally been considered one of the main directions in agriculture. The production and consumption of meat and meat products in Kazakhstan has a great influence on eating habits and quality of life of the population. At the present stage issues of market saturation by domestic meat products, improve quality, improvement of competitiveness, extension of the range have become increasingly important. The preconditions for this are a steady annual growth of livestock, increasing its productivity and volume of production of meat. The potential of agro-industrial complex of the country allows to provide agricultural safety for these products and fully satisfy domestic demand of the population. Meat processing enterprises of Kazakhstan work in conditions of tough competition, which is especially noted by foreign manufacturers. Increased competition on the market of meat products requires from the national companies and firms mobilization of forces and aspirations for retention and the competitive position with the help of marketing research. As the primary method of analysis the method of questionnaire has been chosen. The results of the survey are presented and appropriate conclusions are made. In order to comprehensively study the solvency of the consumers, the article has analyzed monetary and consumer spending, and dynamics of the consumption of meat and meat products per capita.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.