turanВестник университета «Туран»Bulletin of "Turan" University1562-29592959-1236Университет «Туран»10.46914/1562-2959-2023-1-1-24-35turan-3212Research ArticleЭКОНОМИКА: ИСТОРИЯ, ТЕОРИЯ, ПРАКТИКАECONOMY: HISTORY, THEORY, PRACTICEОсновные проблемы предприятий по переработке пищевых продуктов и пути их решенияMain problems of food processing enterprises and ways to solve themhttps://orcid.org/0000-0001-6205-0490АлипбекиО. А.AlipbekiO. A.

Доктор биологических наук, профессор.

Астана

d.b.s., professor.

Astana

oalipbeki@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2863-2611ЖенсханД.ZhenshanD.

Кандидат экономических наук, ассоциированный профессор.

Астана

c.e.s., associate professor.

Astana

azan_tanat@mail.ruТурекельдиеваР. Т.TurekeldievaR. T.

Кандидат биологических наук, доцент.

Тараз

c.b.s., associate professor.

Taraz

rimm_1205@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-3089-9291КарбозовТ. Е.KarbozovT. E.

Кандидат экономических наук, доцент.

Астана

c.e.s., associate professor.

Astana

Tolegen_1964@mail.ruКазахский агротехнический университет им. С. СейфуллинаКазахстанS. Seifullin Kazakh Agro Technical UniversityKazakhstanТараз им. М.Х. Дулати региональный университетКазахстанTaraz Regional University named after M.Kh. DulatyKazakhstan202331032023012435Copyright © Алипбеки О.А., Женсхан Д., Турекельдиева Р.Т., Карбозов Т.Е., 20232023Алипбеки О.А., Женсхан Д., Турекельдиева Р.Т., Карбозов Т.Е.Alipbeki O.A., Zhenshan D., Turekeldieva R.T., Karbozov T.E.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestnik.turan-edu.kz/jour/article/view/3212

Стабильность и безопасность продовольственной системы напрямую влияют на социально-экономические факторы, необходимые для выживания людей. Цель исследования – предложить основные механизмы ее развития и эффективной организации, проводя научные исследования актуальных проблем на предприятиях пищевой промышленности Казахстана. В целях анализа современного состояния развития перерабатывающих предприятий в стране применены методы статистико-экономического, аналитического, сравнительного анализа. В целях обобщения полученного результата использованы системный, монографический, конструктивный подходы. В статье проведен анализ цен на социально значимые продовольственные товары Казахстана за 2016–2022 гг, по социально значимым видам продукции за 2016–2022 гг. Исследованы различия между объемом производства продукции на душу населения и нормой потребления продуктов питания на душу населения. Кроме того, рассмотрены возможные пути решения проблемы продовольственной безопасности страны на ближайшие годы. Для адекватного обеспечения населения социально значимыми видами продовольствия важно укреплять работу перерабатывающих предприятий при поддержке государства с учетом уровня специализации регионов. Данное предложение позволит решить одновременно несколько проб лем в стране: уникальный инструмент в повышении качества продукции и формировании ценовой стабильности, увеличение доли отечественной продукции на внутреннем рынке, увеличение экспортного потенциала, создание стабильного источника дохода для сельского населения, эффективный способ сбыта продукции по выгодным ценам для фермеров и мелких хозяйств, эффективное использование науки и технологий для специалистов сельского хозяйства, высокая возможность связывания производства.

The stability and security of the food system directly affects the socio-economic factors necessary for the survival of people. The purpose of the study is to provide the main mechanisms for its development and effective organization, conducting a scientific study of current problems in food processing enterprises of Kazakhstan. In order to analyze the current state of development of processing enterprises in the country applied the methods of statistical and economic, analytical, comparative analysis. To summarize the result obtained, systematic, monographic, and constructivist approaches were used. The article analyzes the prices of socially important food products in Kazakhstan for 2016– 2022, by socially important types of products for 2016–2022. The differences between the volume of production per capita and the rate of food consumption per capita have been studied. In addition, possible ways of solving the problem of food security of the country in the coming years are considered. In order to adequately provide the population with socially important types of food, it is important to strengthen the work of processing enterprises with the support of the state, taking into account the level of specialization of the regions. This proposal will simultaneously solve several problems in the country: a unique tool in improving the quality of products and the formation of price stability, increasing the share of domestic products on the domestic market, increasing export potential, creating a stable source of income for the rural population, an effective way to market products at favorable prices for farmers and small farms, the effective use of science and technology for agricultural specialists, high possibility of linking production.

продовольственная безопасностьпотреблениепереработкапродукты питанияотечественная продукцияэкспорт и импортfood securityconsumptionprocessingfooddomestic productsexport and importReferencesNurul-Atiqah B.M., Norlida M.S., Mohd F.A. The economic well-being of smallholders and challenges during COVID-19 pandemic // Agricultural Economics – Czech, 2022, no. 69(1), рр. 35–44. URL: https://doi.org/10.17221/344/2022-AGRICECONNurul-Atiqah B.M., Norlida M.S., Mohd F.A. (2022) The economic well-being of smallholders and challenges during COVID-19 pandemic // Agricultural Economics – Czech, no. 69(1), pp. 35–44. URL: https://doi.org/10.17221/344/2022-AGRICECON/. (In English).Токаев К.К. Active approach to solving global problems // Global Food Security Summi. Выступление Главы государства. – 2022. URL: https://www.akorda.kz/ru/prezident-kazahstana-prinyal-uchastie-vglobalnom-sammite-po-prodovolstvennoy-bezopasnosti-218855Tokaev K.K. (2022) Active approach to solving global problems // Global Food Security Summi. Vystuplenie Glavy gosudarstva. URL: https://www.akorda.kz/ru/prezident-kazahstana-prinyal-uchastie-vglobalnom-sammite-po-prodovolstvennoy-bezopasnosti-218855. (In Russian).Food security and nutrition in the world. 2022. URL: https://www.fao.org/3/cc0639en/cc0639en.pdfFood security and nutrition in the world. 2022. URL: https://www.fao.org/3/cc0639en/cc0639en.pdf. (In English).Yehui T., Ramon S. An analysis of factors affecting the profits of new firms in Spain: Evidence from the food industry // Agricultural Economics – Czech, 2022, no. 68(1), рр. 28–38. URL: https://doi.org/10.17221/235/2021-AGRICECONYehui T., Ramon S. (2022) An analysis of factors affecting the profits of new firms in Spain: Evidence from the food industry // Agricultural Economics – Czech, no. 68(1), pp. 28–38. URL: https://doi.org/10.17221/235/2021-AGRICECON. (In English).Aggarwal N., Narayanan S. The impact of India’s demonetization on domestic agricultural trade. January 2023. Vol. 105. Р. 316–340. URL: https://doi.org/10.1111/ajae.12317Aggarwal N., Narayanan S. (2023) The impact of India’s demonetization on domestic agricultural trade. January. Vol. 105. P. 316–340. URL: https://doi.org/10.1111/ajae.12317. (In English).Қaзaқстaн Республикaсының Стратегиялық жоспарлау және реформалар агенттігі. Ұлттық стaтистикa бюросының мәлiметтерi. – 2023. URL: //https://stat.gov.kz.Qazaqstan Respublikasynyñ Strategialyq josparlau jäne reformalar agenttıgı. Ūlttyq statistika bürosynyñ mälimetteri. – 2023. URL: //https://stat.gov.kz. (In Kazakh).Каримова Ж. Продовольственная безопасность в приоритете государства. – 2022. URL: https://www.caravan.kz/news/prodovolstvennaya-bezopasnost-v-prioritete-gosudarstva-627347/Karimova Zh. (2022) Prodovol'stvennaja bezopasnost' v prioritete gosudarstva. URL: https://www.caravan.kz/news/prodovolstvennaya-bezopasnost-v-prioritete-gosudarstva-627347/. (In Russian).Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО): официальный сайт. URL: http://www.fao.org.Prodovol'stvennaja i sel'skohozjajstvennaja organizacija OON (FAO): oficial'nyj sajt. URL: http://www.fao.org. (In Russian).Horizon Europe. Programme 2023–2024. Food, Bioeconomy, Natural Resources, Agriculture and Environment. European Commission Decision. 2022. URL: https://ec.europa.eu/info/funding-tenders/opportunities/docs/2021-2027/horizon/wp-call/2023-2024/Horizon Europe. Programme 2023–2024. Food, Bioeconomy, Natural Resources, Agriculture and Environment. European Commission Decision. 2022. URL: https://ec.europa.eu/info/funding-tenders/opportunities/docs/2021-2027/horizon/ wp-call/2023-2024/. (In English).Байдыбекова С.К., Сауранбай С.Б., Ермекбаева Д.Д. Аграрный сектор экономики как основа продовольственной безопасности страны // Вестник университета «Туран». – 2022. – № 4(96). – С. 11–25.Bajdybekova S.K., Sauranbaj S.B., Ermekbaeva D.D. (2022) Agrarnyj sektor jekonomiki kak osnova prodovol'stvennoj bezopasnosti strany // Vestnik universiteta «Turan». No. 4(96). P. 11–25. (In Russian).Gaffney J. et al. Building bridges between agribusiness innovation and smallholder farmers // Global food security. 2019. Vol. 20. Р. 60–65.Gaffney J. et al. (2019) Building bridges between agribusiness innovation and smallholder farmers // Global food security. Vol. 20. P. 60–65. (In English).Martino V. Five hot topics as US food industry enters 2023. Just Food. URL: https://www.just-food.com/comment/five-hot-topics-as-us-food-industry-enters-2023/Martino V. Five hot topics as US food industry enters 2023. Just Food. URL: https://www.just-food.com/comment/five-hot-topics-as-us-food-industry-enters-2023/. (In English).Leatitiah L.N., Denis M., Ivan M.M., Yusuf B.B. Food Safety Knowledge, Attitudes and Practices of Food Handlers along the Rice Value Chain of Uganda // Journal of Food Industry. 2022. Vol. 6. No. 1. P. 1–31. URL: https://doi.org/10.5296/jfi.v6i1.19431Leatitiah L.N., Denis M., Ivan M.M., Yusuf B.B. (2022) Food Safety Knowledge, Attitudes and Practices of Food Handlers along the Rice Value Chain of Uganda // Journal of Food Industry. Vol. 6. No. 1. P. 1–31. URL: https://doi.org/10.5296/jfi.v6i1.19431. (In English).Азретбергенова Г.Ж. Обеспечение продовольственной безопасности Республики Казахстан в условиях COVID-2019 // Г.Ж. Азретбергенова, А.О. Сыздыкова, Б. Бимендеев // Проблемы агрорынка. – 2021. – № 2. – С. 24.Azretbergenova G.Zh. (2021) Obespechenie prodovol'stvennoj bezopasnosti Respubliki Kazahstan v uslovijah COVID-2019 // G.Zh. Azretbergenova, A.O. Syzdykova, B. Bimendeev // Problemy agrorynka. No. 2. P. 24. (In Russian).Акимбекова Г.У. Спасти переработчика: как решить проблемы пищевой промышленности Казахстана. URL: https://agroinfo.kz/spasti-pererabotchika-kak-reshit-problemy-pishhevoj-promyshlennostikazaxstana/Akimbekova G.U. Spasti pererabotchika: kak reshit' problemy pishhevoj promyshlennosti Kazahstana. URL: https://agroinfo.kz/spasti-pererabotchika-kak-reshit-problemy-pishhevoj-promyshlennosti-kazaxstana/. (In Russian).Касенбаев Г.С., Есполов Т.И., Керимова У.К. Государственное регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Республике Казахстан // Проблемы агрорынка. – 2021. – № 3. – С. 119.Kasenbaev G.S., Espolov T.I., Kerimova U.K. (2021) Gosudarstvennoe regulirovanie rynkov sel'skohozjajstvennoj produkcii, syr'ja i prodovol'stvija v Respublike Kazahstan // Problemy agrorynka. No. 3. P. 119. (In Russian).Демченко М. Спасти переработчика / Казахстанская паравда. 6 сентября 2021г. URL:Https://kazpravda.kz/n/pishcheprom-kz-naverstat-upushchennoe/Demchenko M. Spasti pererabotchika / Kazahstanskaja paravda. 6 sentjabrja 2021g. URL: Https://kazpravda.kz/n/pishcheprom-kz-naverstat-upushchennoe/. (In Russian).Об утверждении научно обоснованных физиологических норм потребления продуктов питания. Приказ Министра национальной экономики Республики Казахстан от 9 декабря 2016 года № 503. Зарегистрирован в Министерстве юстиции Республики Казахстан 13 января 2017 года № 14674. – 2022 . URL: https://adilet.zan.kz/rus/docs/V1600014674.Ob utverzhdenii nauchno obosnovannyh fiziologicheskih norm potreblenija produktov pitanija. Prikaz Ministra nacional'noj jekonomiki Respubliki Kazahstan ot 9 dekabrja 2016 goda No. 503. Zaregistrirovan v Ministerstve justicii Respubliki Kazahstan 13 janvarja 2017 goda No. 14674. 2022 . URL: https://adilet.zan.kz/rus/docs/V1600014674. (In Russian).Токаев К.К. Уроки «трагического января»: единство общества – гарантия независимости // Выступление Главы государства на заседании Мажилиса Парламента Республики Казахстан. URL: https://www.akorda.kz/ru/vystuplenie-glavy-gosudarstva-kk-tokaeva-na-zasedanii-mazhilisa-parlamenta-respublikikazahstan-1104414Tokaev K.K. Uroki «tragicheskogo janvarja»: edinstvo obshhestva – garantija nezavisimosti // Vystuplenie Glavy gosudarstva na zasedanii Mazhilisa Parlamenta Respubliki Kazahstan. URL: https://www.akorda.kz/ru/vystuplenie-glavy-gosudarstva-kk-tokaeva-na-zasedanii-mazhilisa-parlamenta-respublikikazahstan-1104414. (In Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.