turanВестник университета «Туран»Bulletin of "Turan" University1562-29592959-1236Университет «Туран»10.46914/1562-2959-2023-1-4-161-173turan-3685Research ArticleЭКОНОМИКА: ИСТОРИЯ, ТЕОРИЯ, ПРАКТИКАECONOMY: HISTORY, THEORY, PRACTICEЭкономические аспекты развития гусеводства и утководстваEconomic aspects of goose and duck breeding developmenthttps://orcid.org/0000-0002-3279-2036ГридневаЕ. Е.GridnevaY. E.

Е.Е. Гриднева - к.э.н., доцент

г. Алматы

Y.E. Gridneva - c.e.s, associate professor

Almaty

elengred@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-1859-9774КалиакпароваГ. Ш.KaliakparovaG. Sh.

Г.Ш. Калиакпарова - PhD, доцент

г. Алматы

G.Sh. Kaliakparova - PhD, associate professor

Almaty

GK_2003@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7462-5340БеспалыйС. В.BespalyiS. V.

С.В. Беспалый - к.э.н., профессор

г. Павлодар

S.V. Bespalyi - c.e.s., professor

Pavlodar

sergeybesp@mail.ruКаспийский общественный университетКазахстанCaspian Public UniversityKazakhstanИнновационный Евразийский университетКазахстанInnovative University of EurasiaKazakhstan20232112202304161173Copyright © Гриднева Е.Е., Калиакпарова Г.Ш., Беспалый С.В., 20232023Гриднева Е.Е., Калиакпарова Г.Ш., Беспалый С.В.Gridneva Y.E., Kaliakparova G.S., Bespalyi S.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestnik.turan-edu.kz/jour/article/view/3685

Вопросы гусеводства и утководства давно не поднимались на экономическом уровне. Последнее десятилетие Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан не обладает информацией по развитию данного вида птицеводства. Отсюда авторами были подняты вопросы необходимости и перспектив развития отрасли. Цель статьи – показать возможные перспективы расширения производства гусеводства и утководства в нашей стране, определить барьеры, сдерживающие их развитие. Результаты исследования могут быть применены в сельскохозяйственных формированиях, крестьянских или фермерских хозяйствах. Абстрактно-логический метод позволил раскрыть возможности для Казахстана развития птицеводства в виде гусей и уток; статистический метод помог авторам рассмотреть варианты развития рынка уток и гусей на примерах других стран. В мировой практике особой популярностью пользуется мясо гусей и уток, которое содержит биологически ценные белки и липиды. Имеет более высокую энергетическую ценность, а также при относительно облегченных условиях ухода и выращивания высокое качество производства. Авторами приведена сравнительная характеристика энергетической ценности раз[1]личных видов мяса, показаны варианты применения дополнительной побочной продукции домашней водоплавающей птицы. Представлена статистика цен мяса гусей и уток, дана характеристика их потребительских свойств, предложены рекомендации по совершенствованию развития отрасли. Вопросы продовольственной безопасности населения можно решить, расширив рассматриваемый рынок через кооперацию со стабильными сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями. Для развития бизнеса необходима небольшая государственная поддержка в виде льготного кредитования, временного снижения или отмены налогов.

The issues of goose and duck farming have not been raised at the economic level for a long time. Over the last decade, National Statistics Bureau Agency for Strategic Planning and Reforms of the Republic of Kazakhstan has not had information on the development of this type of poultry farming. Due to it the authors raised questions about the need for and prospects of the industry. The purpose of the article is to show the possible prospects for expanding the production of goose and duck breeding in our country as well as to identify the barriers that hinder their development. The results of the study can be applied in agricultural formations, peasant or farm enterprises. The abstract– logical method allows you to reveal the opportunities for Kazakhstan to develop poultry in the form of geese and ducks; the statistical method helped the authors to consider options for the development of the market for ducks and geese by using examples from other countries. In the world practice the meat of geese and ducks, which contains biologically valuable proteins and lipids. It has a higher energy value, as well as a high quality of production under relatively light conditions for care and cultivation. The authors give a comparative characteristic of the energy value of various types of meat, show options for using additional products of domestic waterfowl. Statistics on the prices of goose and duck meat, characteristics of their consumer properties, and recommendations for improving the development of the industry are given. The issues of food security of the population can be solved by expanding the market under consideration and through cooperation with stable agricultural and processing enterprises. Business development requires a small amount of government support in the form of concessional lending, temporary reduction or elimination of taxes.

расширение птицеводстваводоплавающая птицадомашняя птицагусеводствоутководствоэффективность производствабезотходное производствопродовольственная безопасностьexpansion of poultry productionwaterfowlpoultrygoose breedingduck breedingproduction efficiencynon-waste productionfood securityReferencesМиронова О. Что делает Минсельхоз для развития птицеводства? // Капитал. – 21.09.2018. URL: https://kapital.kz/economic/72228/chto-delayet-minsel-khoz-dlya-razvitiya-ptitsevodstva (дата обращения: 29.08.2023)Mironova O. Chto delaet Minsel'hoz dlja razvitija pticevodstva? // Kapital. 21.09.2018. URL: https://kapital.kz/economic/72228/chto-delayet-minsel-khoz-dlya-razvitiya-ptitsevodstva (data obrashhenija: 29.08.2023). (In Russian).Гадиев Р.Р., Фаррахов А.Р., Цой В.Г., Коватский Н.С. Гусеводство в России. – Уфа: Белая река. – 2016. – 223 с.Gadiev R.R., Farrahov A.R., Coj V.G., Kovatskij N.S. (2016) Gusevodstvo v Rossii. Ufa: Belaja reka. 223 p. (In Russian).Сатюкова Л.П., Шопинская М.И., Кулач П.В., Вишняков А.И. Ветеринарно-санитарная оценка и повышение производства мяса уток в условиях промышленного птицеводства // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. – 2019. – № 1(29). – С. 13–19.Satjukova L.P., Shopinskaja M.I., Kulach P.V., Vishnjakov A.I. (2019) Veterinarno-sanitarnaja ocenka i povyshenie proizvodstva mjasa utok v uslovijah promyshlennogo pticevodstva // Problemy veterinarnoj sanitarii, gigieny i jekologii. No. 1(29). P. 13–19. (In Russian).Машкина Е.И., Пилюкшина Е.В. Технология выращивания гусей на мясо // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2019. – № 8(178). – С. 139–144.Mashkina E.I., Piljukshina E.V. (2019) Tehnologija vyrashhivanija gusej na mjaso // Vestnik Altajskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. No. 8(178). P. 139–144. (In Russian).Wu K., Pan C., Zhou S. Et al. Farming ducks in a maize field: a new and potential crop-livestock system from China // Agronomy for Sustainable Development. 2021. Vol. 41. Р. 76. URL: https://doi.org/10.1007/s13593-021-00732-wWu K., Pan C., Zhou S. Et al. (2021) Farming ducks in a maize field: a new and potential crop-livestock system from China // Agronomy for Sustainable Development. Vol. 41. P. 76. URL: https://doi.org/10.1007/s13593-021-00732-w. (In English).Фисинин В.И. История птицеводства Российского. – М.: «Хлебпроминформ». – 2016. – Т. 2. – 541 с.Fisinin V.I. (2016) Istorija pticevodstva Rossijskogo. M.: «Hlebprominform». V. 2. 541 p. (In Russian).Arias-Sosa L.A., Rojas A.L. A review on the productive potential of the Muscovy Duck // World’s Poultry Science Journal. 2021. Vol. 77. No. 3. Р. 565–588.Arias-Sosa L.A., Rojas A.L. (2021) A review on the productive potential of the Muscovy Duck // World’s Poultry Science Journal. Vol. 77. No. 3. P. 565–588. (In English).Xu G., Liu X., Wang Q., Yu X., & Hang Y. Integrated rice-duck farming mitigates the global warming potential in rice season // Science of the Total Environment. 2017. Vol. 575. P. 58–66.Xu G., Liu X., Wang Q., Yu X., Hang Y. (2017) Integrated rice-duck farming mitigates the global warming potential in rice season // Science of the Total Environment. V. 575. P. 58–66. (In English).Asai M., Moraine M., Ryschawy J., De Wit J., Hoshide A.K., Martin G. Critical factors for crop- livestock integration beyond the farm level: A cross-analysis of worldwide case studies // Land use policy. 2018. Vol. 73. Р. 184–194.Asai M., Moraine M., Ryschawy J., De Wit J., Hoshide A.K., Martin G. (2018) Critical factors for crop- livestock integration beyond the farm level: A cross-analysis of worldwide case studies // Land use policy. Vol. 73. P. 184–194. (In English).Мурленков Н.В. Перспективы выращивания водоплавающей птицы в России // Биология в сельском хозяйстве. – 2020. – № 2(27). – С. 23–26.Murlenkov N.V. (2020) Perspektivy vyrashhivanija vodoplavajushhej pticy v Rossii // Biologija v sel'skom hozjajstve. No. 2(27). P. 23–26. (In Russian).Буяров В.С., Ройтер Я.С., Кавтарашвили А.Ш., Соловьев В.Ю. Современные подходы к оценке племенных качеств гусей // Вестник аграрной науки. – 2019. – № 5(80). – С. 50–62.Bujarov V.S., Rojter Ja.S., Kavtarashvili A.Sh., Solov'ev V.Ju. (2019) Sovremennye podhody k ocenke plemennyh kachestv gusej // Vestnik agrarnoj nauki. No. 5(80). P. 50–62. (In Russian).Боровков М.Ф., Волков А.Х., Папуниди Э.К., Якупова Л.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов. Учебное пособие. – Казань: ФГБОУ ВО МГАВМиБ МВА имени К.И. Скрябина, 2020. – 184 с.Borovkov M.F., Volkov A.H., Papunidi Je.K., Jakupova L.F. (2020) Veterinarno-sanitarnaja jekspertiza mjasa i mjasnyh produktov. Uchebnoe posobie. Kazan': FGBOU VO MGAVMiB MVA imeni K.I. Skrjabina. 184 p. (In Russian).Сколько в мире домашней птицы // Statista. – 20.09.2022. URL: https://www.statista.com/statistics/263961/top-countries-worldwide-by-chicken-stock-2007/ (дата обращения: 19.07.2023)Skol'ko v mire domashnej pticy // Statista. 20.09.2022. URL: https://www.statista.com/statistics/263961/top-countries-worldwide-by-chicken-stock-2007/ (data obrashhenija: 19.07.2023). (In Russian).Мировой объем импорта утиного мяса увеличивается вместе с растущим спросом в ЕС // Business–PRO. 14.10.2021. URL: https://business-pro.by/v-mire/mirovoj-obem-importa-utinogo-myasa-uvelichivaetsya-vmeste-s-rastushhim-sprosom-v-es/ (дата обращения: 16.08.2023)Mirovoj ob#em importa utinogo mjasa uvelichivaetsja vmeste s rastushhim sprosom v ES // Business– PRO. 14.10.2021. URL: https://business-pro.by/v-mire/mirovoj-obem-importa-utinogo-myasa-uvelichivaetsya-vmeste-s-rastushhim-sprosom-v-es/ (data obrashhenija: 16.08.2023). (In Russian).Пузейчук П.В. Экономическая эффективность выращивания и откорма гусей в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края // Эпомен. – 2018. – № 15. – С. 193–200.Puzejchuk P.V. (2018) Jekonomicheskaja jeffektivnost' vyrashhivanija i otkorma gusej v sel'skohozjajstvennyh organizacijah Krasnodarskogo kraja // Jepomen. No. 15. P. 193–200. (In Russian).Бачкова Р.С. Вызовы отечественному птицеводству // Птицеводство. – 2018. – № 4. – С. 2–5.Bachkova R.S. (2018) Vyzovy otechestvennomu pticevodstvu // Pticevodstvo. No. 4. P. 2–5. (In Russian). (In Russian).Утки, гуси, индейки, цесарки живые весом более 185 г. Импорт и Экспорт // Trendeconomy. 14.05.2023. URL: https://trendeconomy.ru/ (дата обращения: 20.07.2023)Utki, gusi, indejki, cesarki zhivye vesom bolee 185 g. Import i Jeksport // Trendeconomy. 14.05.2023. URL: https://trendeconomy.ru/ (data obrashhenija: 20.07.2023). (In Russian).Нургалиев Д. Птичий базар // Казахстанская правда. – 12.09.2014. URL: https://kazpravda.kz/n/ptichiy-bazar/ (дата обращения: 23.07.2023)Nurgaliev D. Ptichij bazar // Kazahstanskaja pravda. 12.09.2014. URL: https://kazpravda.kz/n/ptichiy-bazar/ (data obrashhenija: 23.07.2023). (In Russian).Аскаров А. Казахстанская птица способна на глобальный прорыв // Капитал. – 5.02.2020. URL: //https://kapital.kz/economic/84400/kazakhstanskaya-ptitsa-sposobna-na-global-nyy-proryv.html. (дата обращения: 25.07.2023)Askarov A. Kazahstanskaja ptica sposobna na global'nyj proryv // Kapital. 5.02.2020. URL: //https://kapital.kz/economic/84400/kazakhstanskaya-ptitsa-sposobna-na-global-nyy-proryv.html. (data obrashhenija: 25.07.2023). (In Russian).Сигарев М.И., Нуркужаев Ж.М., Алшембаева Л.Т. Государственное регулирование отрасли птицеводства в Казахстане // Проблемы агрорынка. – 2020. – № 1. – С. 93–98.Sigarev M.I., Nurkuzhaev Zh.M., Alshembaeva L.T. (2020) Gosudarstvennoe regulirovanie otrasli pticevodstva v Kazahstane // Problemy agrorynka. No. 1. P. 93–98. (In Russian).Сатюкова Л.П., Шопинская М.И., Кулач П.В., Вишняков А.И. Ветеринарно-санитарная оценка и повышение производства мяса уток в условиях промышленного птицеводства // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. – 2019. – № 1(29). – С. 13–19.Satjukova L.P., Shopinskaja M.I., Kulach P.V., Vishnjakov A.I. (2019) Veterinarno-sanitarnaja ocenka i povyshenie proizvodstva mjasa utok v uslovijah promyshlennogo pticevodstva // Problemy veterinarnoj sanitarii, gigieny i jekologii. No. 1(29). P. 13–19. (In Russian).Гамко Л.Н., Подольников В.Е., Малявко И.В. Качественные корма путь к получению высокой продуктивности животных и птицы и экологически чистой продукции // Зоотехния. – 2016. – № 5. – С. 6–7.Gamko L.N., Podol'nikov V.E., Maljavko I.V. (2016) Kachestvennye korma put' k polucheniju vysokoj produktivnosti zhivotnyh i pticy i jekologicheski chistoj produkcii // Zootehnija. No. 5. P. 6–7. (In Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.