turanВестник университета «Туран»Bulletin of "Turan" University1562-29592959-1236Университет «Туран»10.46914/1562-2959-2024-1-4-35-48turan-4351Research ArticleЭКОНОМИКА: ИСТОРИЯ, ТЕОРИЯ, ПРАКТИКАECONOMY: HISTORY, THEORY, PRACTICEОрганизационно-экономический аспект формирования кластера киноа в КазахстанеOrganizational and economic aspect of forming a quinoa cluster in Kazakhstanhttps://orcid.org/0000-0002-3279-2036ГридневаЕ. Е.GridnevaYe. E.

к.э.н., доцент 

г. Алматы 

с.e.s., associate professor 

Almaty 

elengred@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-1859-9774КалиакпароваГ. Ш.KaliakparovaG. Sh.

PhD, доцент 

г. Алматы 

PhD, associate professor 

Almaty 

GK_2003@mail.ruКаспийский общественный университетКазахстанCaspian Public UniversityKazakhstan202417122024043548Copyright © Гриднева Е.Е., Калиакпарова Г.Ш., 20242024Гриднева Е.Е., Калиакпарова Г.Ш.Gridneva Y.E., Kaliakparova G.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestnik.turan-edu.kz/jour/article/view/4351

Киноа – относительно малоизвестное, уникальное травянистое растение, которое может помочь в решении многих экономических проблем, таких как: решение вопросов продовольственной безопасности страны, расширение формата сельскохозяйственного производства, применение киноа в различных отраслях народного хозяйства. При написании статьи были применены аналитический, статистический, монографический, позитивный и нормативный методы исследования. Авторами определена следующая цель: раскрыть важность выращивания киноа в нашей стране, показать преимущества и возможные выгоды от ее развития в различных отраслях, а также как основная идея статьи развитие кластера киноа, которое должно в кратчайшие сроки помочь в достижении ощутимых результатов. Интересны и долгосрочные перспективы. Киноа как зерновая культура весьма легко приживается в сложных агроэкологических условиях. Республика Казахстан помимо благоприятных для сельского хозяйства земель имеет засушливые районы, а также территории с засоленными почвами, соответственно, они подвержены низкому севообороту. Авторами предлагается в регионе Аральского моря с казахстанской стороны разместить кластер по выращиванию и переработке киноа с целью развития региона, выпуска разнообразной и сопутствующей продукции из него. Данное предложение поможет решить организационно-финансовые вопросы внедрения крупных инновационных проектов. Предложенный в статье кластер представляет собой объединение предприятий, которые тесно сотрудничают с научными, финансовыми учреждениями и органами власти. Развитие кластера должно позволить более полно использовать все ресурсы, раскрыть возможности «зеленой» экономики, рационального использования ресурсов, трансферта технологий и обеспечить выпуск конкурентоспособной продукции.

Quinoa is relatively unpopular, unique herbaceous plant which can help with the solution of many economic problems such as: resolving food safety of the country, expanding the format of agricultural production, appliance of quinoa in various sectors of the national economy. In the course of writing this article, analytical, statistical, monographic, positive and normative research methods were applied. The authors define the following purposes: to elaborate the importance of growing quinoa in our country, to show advantages and possible benefits of its development in various sectors and the main idea of the article is cluster development which should help in achieving tangible results in the shortest time span. Long-term prospects raise interest. Quinoa as a grain crop takes root very easily in difficult agro-ecological conditions. The Republic of Kazakhstan, in addition to lands favorable for agriculture, has arid areas, as well as areas with saline soils; accordingly, they are subject to low crop rotation. The authors propose to place a cluster in the Aral Sea region on the Kazakh side for growing and processing quinoa with the aim of developing the region and producing a variety of related products from it. This proposal will help to solve organizational and financial issues of implementing large innovative projects. The proposed cluster in the article comprises enterprises which closely cooperate with scientific, financial institutions and government authorities. The development of the cluster has to make possible to use all resources more fully, reveal the possibilities of the “green economy”, rational use of resources, technology transfer and ensure the production of competitive products.

агропромышленный комплекскиноа (квиноа)органическое производствокластербезотходное производстворациональное использованиересурсыпродовольственная безопасностьagro-industrial complexquinoa (kenwa)organic productionclusterwaste-free productionrational useresourcesfood securityReferencesОб утверждении Плана обеспечения продовольственной безопасности Республики Казахстан на 2022–2024 годы // Постановление Правительства РК. № 178. URL:https://adilet.zan.kz/rus/docs/P2200000178. (дата обращения: 27.11.2023)Ob utverzhdenii Plana obespechenija prodovol'stvennoj bezopasnosti Respubliki Kazahstan na 2022– 2024 gody // Postanovlenie Pravitel'stva RK. No. 178. URL:https://adilet.zan.kz/rus/docs/P2200000178. (data obrashhenija: 27.11.2023). (In Russian).Токаев К.-Ж. Нужно кардинально решить вопрос обеспечения продовольственной безопасности страны // Nur.Kz. Политика и Экономика. URL: https://www.nur.kz/politics/kazakhstan-economy/1950488-tokaev-nuzhno-kardinalno-reshit-vopros-obespecheniya-prodovolstvennoy-bezopasnosti-strany/ (дата обращения: 20.11.2023)Tokaev K.-Zh. Nuzhno kardinal'no reshit' vopros obespechenija prodovol'stvennoj bezopasnosti strany // Nur.Kz. Politika i Jekonomika. URL: https://www.nur.kz/politics/kazakhstan-economy/1950488-tokaevnuzhno-kardinalno-reshit-vopros-obespecheniya-prodovolstvennoy-bezopasnosti-strany/ (data obrashhenija: 20.11.2023). (In Russian).Filho A.M., Pirozi M.R., Da Silva Borges J.T. Quinoa: nutritional, functional and antinutritional aspects // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2017. Vol. 57. No. 8. P. 1618–1630.Filho A.M., Pirozi M.R., Da Silva Borges J.T. (2017) Quinoa: nutritional, functional and antinutritional aspects // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Vol. 57. No. 8. P. 1618–1630. (In English).Баюми Ахмед Адель Ахмед Сайед. Разработка технологии низкокалорийных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием растительного сырья (тигровых орехов и киноа) / Дис. ... канд. техн. наук: 05.18.045. – М., 2021. – 177 с.Bajumi Ahmed Adel' Ahmed Sajed. Razrabotka tehnologii nizkokalorijnyh mjasnyh rublenyh polufabrikatov s ispol'zovaniem rastitel'nogo syr'ja (tigrovyh orehov i kinoa) / Dis. ... kand. tehn. nauk: 05.18.045. M., 2021. 177 p. (In Russian).Tang Y., Tsao R. Phytochemicals in quinoa and amaranth grains and their antioxidant, anti‐inflammatory, and potential health beneficial effects: a review // Molecular Nutrition & Food Research. 2017. Vol. 61. № 7. P. 1–16.Tang Y., Tsao R. (2017) Phytochemicals in quinoa and amaranth grains and their antioxidant, anti‐ inflammatory, and potential health beneficial effects: a review // Molecular Nutrition & Food Research. Vol. 61. No. 7. P. 1–16. (In English).Asher A., Galili, S., Whitney T., Rubinovich, L. The Potential of Quinoa (Chenopodium quinoa) cultivation in israel as a dual-purpose crop for grain production and livestock feed // Scientia Horticulturae. 2020. Vol. 272. Р. 109534.Asher A., Galili, S., Whitney T., Rubinovich, L. (2020) The Potential of Quinoa (Chenopodium quinoa) cultivation in israel as a dual-purpose crop for grain production and livestock feed // Scientia Horticulturae. Vol. 272. P. 109534. (In English).Меркулова Н.Ю., Наливайко Д.С., Тохириён Б. Исследование химического состава семян киноа в связи с функциональным назначением // Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании: Материалы Всероссийской научно-практической конференции, приуроченной к юбилею заслуженного деятеля науки РФ В.М. Позняковского. – М., 2017. – С. 150–154.Merkulova N.Ju., Nalivajko D.S., Tohirijon B. (2017) Issledovanie himicheskogo sostava semjan kinoa v svjazi s funkcional'nym naznacheniem // Innovacionnye tehnologii v pishhevoj promyshlennosti i obshhestvennom pitanii: Materialy Vserossijskoj nauchno-prakticheskoj konferencii, priurochennoj k jubileju zasluzhennogo dejatelja nauki RF V.M. Poznjakovskogo. M., P. 150–154. (In Russian).Nanduri K.R., Hirich A., Salehi M., Saadat S., Jacobsen S.E. Quinoa: A New Crop for Harsh Environments // Sabkha Ecosystems. Switzerland. 2019. Р. 301–333.Nanduri K.R., Hirich A., Salehi M., Saadat S., Jacobsen S.E. (2019) Quinoa: A New Crop for Harsh Environments // Sabkha Ecosystems. Switzerland. P. 301–333. (In English).Gomez Cahuata J.F., Rosas-Quina Y.E., Pachari Vera E. Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) a promising superfood in food industry: a review // Nutrition & Food Science. 2022. Vol. 52. No. 6 Р. 917–928. URL: https://doi.org/10.1108/NFS-09-2021-0277Gomez Cahuata J.F., Rosas-Quina Y.E., Pachari Vera E. (2022) Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) a promising superfood in food industry: a review // Nutrition & Food Science. Vol. 52. No. 6. P. 917– 928. URL: https://doi.org/10.1108/NFS-09-2021-0277. (In English).Егорова С.В., Утюшева Е.М., Козлетинова М.М., Ростегаев Р.С. Киноа – растительный продукт будущего // Advanced science: Сборник статей III Международной научно-практической конференции. – 2018. – С. 138–141.Egorova S.V., Utjusheva E.M., Kozletinova M.M., Rostegaev R.S. (2018) Kinoa – rastitel'nyj produkt budushhego // Advanced science: Sbornik statej III Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii. P. 138–141. (In Russian). (In English).Nosi C., Zollo L., Rialt R., Ciappe C. Sustainable consumption in organic food buying behavior: the case of quinoa // British Food Journal. 2020. Vol. 122. No. 3. Р. 976–994. URL: https://doi.org/10.1108/BFJ-09-2019-0745Nosi C., Zollo L., Rialt R., Ciappe C. (2020) Sustainable consumption in organic food buying behavior: the case of quinoa // British Food Journal. Vol. 122. No. 3. P. 976–994. URL: https://doi.org/10.1108/BFJ-09-2019-0745. (In English).Li G., Zhu F. Molecular structure of quinoa starch // Carbohydrate Polymers. 2017. Vol. 158. P. 124– 132. URL: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2016.12.001Li G., Zhu F. (2017) Molecular structure of quinoa starch // Carbohydrate Polymers. Vol. 158. P. 124– 132. URL: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2016.12.001. (In English).Орлова Т.В. Сапонины квиноа (chenopodium quinoa willd): строение, очистка, биоактивная роль и применение в пищевой промышленности, обзор // Ползуновский вестник. – 2020. – № 3. – С. 16–23. URL: doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2020.03.003Orlova T.V. (2020) Saponiny kvinoa (chenopodium quinoa willd): stroenie, ochistka, bioaktivnaja rol' i primenenie v pishhevoj promyshlennosti, obzor // Polzunovskij vestnik. No. 3. P. 16–23. URL: doi: 10.25712/ ASTU.2072-8921.2020.03.003. (In Russian).Крупа киноа для космонавтов // Строим дом. URL: https://stroyboks.ru/interesno/krupa-kinoadlya-kosmonavtov.html. (дата обращения: 21.10.2023)Krupa kinoa dlja kosmonavtov // Stroim dom. URL: https://stroyboks.ru/interesno/krupa-kinoa-dlyakosmonavtov.html. (data obrashhenija: 21.10.2023). (In Russian).Исматова Ш.Н., Исабаев И.Б., Эргашева Х.Б. Альтернативные источники сырья для производства кормовых продуктов // Universum: Технические науки. Электронный научный журнал. – 2019. – № 12(69). – С. 18–23.Ismatova Sh.N., Isabaev I.B., Jergasheva H.B. (2019) Al'ternativnye istochniki syr'ja dlja proizvodstva kormovyh produktov // Universum: Tehnicheskie nauki. Jelektronnyj nauchnyj zhurnal. No. 12(69). P. 18–23. (In Russian).Алтухов А.И. Зерновые источники альтернативного топлива // Вестник Орловского государственного аграрного университета. – 2007. – № 2. – Т. 2. – С. 4–9.Altuhov A.I. (2007) Zernovye istochniki al'ternativnogo topliva // Vestnik Orlovskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. No. 2. V. 2. P. 4–9. (In Russian).Исанова Г.Т., Абудуваи Ц., Мамутов Ж.У., Калдыбаев А.А., Сапаров Г.А., Базарбаева Т.А. Отраслевые проблемы освоения засушливых земель засоленные почвы и определение провинции соленакопления на территории Казахстана // Аридные экосистемы. – 2017. – Т. 23. – No. 4(73). – С. 35–43.Isanova G.T., Abuduvai C., Mamutov Zh.U., Kaldybaev A.A., Saparov G.A., Bazarbaeva T.A. (2017) Otraslevye problemy osvoenija zasushlivyh zemel' zasolennye pochvy i opredelenie provincii solenakoplenija na territorii Kazahstana // Aridnye jekosistemy. V. 23. No. 4(73). P. 35–43. (In Russian).Terletskaya N.V., Erbay M., Zorbekova A.N., Prokofieva M.Y., Saidova L.T., Mamirova A. Influence of osmotic, salt, and combined stress on morphophysiological parameters of chenopodium quinoa photosynthetic organs // Agriculture. 2023. Vol. 13. No. 1. Р. 1–17. URL: https://doi.org/10.3390/agriculture13010001Terletskaya N.V., Erbay M., Zorbekova A.N., Prokofieva M.Y., Saidova L.T., Mamirova A. (2023) Influence of osmotic, salt, and combined stress on morphophysiological parameters of chenopodium quinoa photosynthetic organs // Agriculture. Vol. 13. No. 1. P. 1–17. URL: https://doi.org/10.3390/agriculture13010001. (In English).Uses of Quinoa 2022 // FAO. URL: https://www.fao.org/quinoa (дата обращения: 20.10.2023)Uses of Quinoa 2022 // FAO. URL: https://www.fao.org/quinoa (data obrashhenija: 20.10.2023). (In Russian).Борбасова З.Н., Гельмле А.М. Кластерный потенциал развития зерновой отрасли Казахстана // Экономика региона. – 2011. – № 4. – С. 262–267. URL: http://www.cfin.ru/manage-ment/strategy.Borbasova Z.N., Gel'mle A.M. (2011) Klasternyj potencial razvitija zernovoj otrasli Kazahstana // Jekonomika regiona. No. 4. P. 262–267. URL: http://www.cfin.ru/manage-ment/strategy. (In Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.