turanВестник университета «Туран»Bulletin of "Turan" University1562-29592959-1236Университет «Туран»10.46914/1562-2959-2025-1-2-161-176turan-4691Research ArticleЭКОНОМИКА: ИСТОРИЯ, ТЕОРИЯ, ПРАКТИКАECONOMY: HISTORY, THEORY, PRACTICEСовершенствование производственной базы молока и молочной продукции в Республике КазахстанImprovement of the production base of milk and dairy products in the Republic of Kazakhstanhttps://orcid.org/0000-0002-4017-3059СахановаГ. Б.SakhanovaG. B.

PhD, ассоциированный профессор.

Алматы

PhD, associate professor.

Almaty

g_sakhanova@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-8226-789XБайгеловаА. Н.BaigelovaA. N.

к.э.н., ассоциированный профессор.

Алматы

c.e.s, associate professor.

Almaty

aigulbaigelova21@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-7445-7797БактгерееваА. Т.BaktgereyevaA. T.

к.э.н., ассистент-профессор.

Алматы

c.e.s, assistant professor.

Almaty

alma.taganovna@mail.ruАлматинский технологический университетКазахстанAlmaty Technological UniversityKazakhstan20252906202502161176Copyright © Саханова Г.Б., Байгелова А.Н., Бактгереева А.Т., 20252025Саханова Г.Б., Байгелова А.Н., Бактгереева А.Т.Sakhanova G.B., Baigelova A.N., Baktgereyeva A.T.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestnik.turan-edu.kz/jour/article/view/4691

Расширение производства молокоперерабатывающих предприятий и строительство молочных ферм является важной задачей на рынке молока и молочной продукции РК. В страну импортируются не только готовые молочные продукты, но и сырое молоко, поскольку личные подсобные хозяйства не могут удовлетворить потребности в объемах молока, и поэтому важно инвестировать в производство и переработку молока. Цель исследования, основные направления и идеи научного исследования состоят в выявлении проблем в молочной отрасли на основе актуальных исследований рынка молока и молочной продукции в РК и определении направлений по совершенствованию производственной базы молочной продукции. Научная значимость исследования состоит в совершенствовании производственной базы молока и молочной продукции, более углубленном осмыслении проблем в молочной отрасли на основе эффективного развития и повышения конкурентоспособности отечественной молочной продукции. Практическая значимость заключается в том, что основные положения статьи могут быть использованы при решении проблем повышения эффективности производства молока государственными органами и разработке стратегий развития, хозяйствующими субъектами, производящими молочные продукты.

The expansion of production of dairy processing enterprises and construction of dairy farms is an important task in the market of milk and dairy products of the Republic of Kazakhstan. Not only ready-made dairy products are imported into the country, but also raw milk, since their personal subsidiary farms cannot meet the needs for milk volumes, and therefore it is important to invest in milk production and processing. The purpose of the study, the main directions and ideas of scientific research are to identify problems in the dairy industry based on current research on the milk and dairy products market in the Republic of Kazakhstan and to identify areas for improving the production base of dairy products. The scientific significance of the research is to improve the production base of milk and dairy products, to better understand the problems in the dairy industry based on the effective development and increase the competitiveness of domestic dairy products. The scientific significance of the research is to improve the production base of milk and dairy products, to better understand the problems in the dairy industry based on the effective development and increase the competitiveness of domestic dairy products. The practical significance lies in the fact that the main provisions of the article can be used to solve problems of increasing the efficiency of milk production by government agencies and the development of development strategies by economic entities producing dairy products.

молочная отрасльрынок молокамолочная продукциясырьевые ресурсысырьевое молокомолочная фермапредприятия по переработкеdairy industrymilk marketdairy productsraw resourcesraw milkdairy farmprocessing enterprisesReferencesТрушина А.И., Рыбченко Т.В. Перспективы производства продуктов питания нового поколения / Материалы Всероссийской НПК. – М., 2017.Trushina A.I., Rybchenko T.V. (2017) Perspektivy proizvodstva produktov pitanija novogo pokolenija / Materialy Vserossijskoj NPK. M. (In Russian).Черняков М.К., Чернякова М.М., Акберов К.Ч., Чернякова И.А. Молочная индустрия, как стратегическое направление развития продовольственного рынка // Пищевая промышленность. – 2018. – № 4. – С. 33–37.Chernjakov M.K., Chernjakova M.M., Akberov K.Ch., Chernjakova I.A. (2018) Molochnaja industrija, kak strategicheskoe napravlenie razvitija prodovol'stvennogo rynka // Pishhevaja promyshlennost'. No. 4. P. 33–37. (In Russian).Бережная Е.А. Рынок молока и молочной продукции. URL: https://milklife.ru/publication/5769.html (дата обращения: 02.03.2025)Berezhnaja E.A. Rynok moloka i molochnoj produkcii. URL: https://milklife.ru/publication/5769.html (data obrashhenija: 02.03.2025)/ (In Russian).Hassoun A., Garcia-Garcia G., Trollman H., Jagtap S., Parra-López C., Cropotova, Bhat Z., Centobelli P., Aït-Kaddour A. Birth of dairy 4.0: Opportunities and challenges in adoption of fourth industrial revolution technologies in the production of milk and its derivatives // Current Research in Food Science. 2023, vol. 7, p. 100535. URL: https://doi.org/10.1016/j.crfs.2023.100535Hassoun A., Garcia-Garcia G., Trollman H., Jagtap S., Parra-López C., Cropotova, Bhat Z., Centobelli P., Aït-Kaddour A. (2023) Birth of dairy 4.0: Opportunities and challenges in adoption of fourth industrial revolution technologies in the production of milk and its derivatives // Current Research in Food Science, vol. 7, p. 100535. URL: https://doi.org/10.1016/j.crfs.2023.100535ю (In English).Данные бюро национальной статистики АСПиР РК январь–июль 2023 г. URL: https://stat.gov.kz/ru/release-calendar/Dannye bjuro nacional'noj statistiki ASPiR RK janvar'–ijul' 2023 g. URL: https://stat.gov.kz/ru/releasecalendar/. (In Russian).Эксперт о количестве и качестве молочной продукции на казахстанском рынке. URL: https://informburo.kz/interview/iz-cego-na-samom-dele-delayut-moloko-v-kazaxstane.Jekspert o kolichestve i kachestve molochnoj produkcii na kazahstanskom rynke. URL: https://informburo.kz/interview/iz-cego-na-samom-dele-delayut-moloko-v-kazaxstane. (In Russian).Официальный информационный ресурс Премьер-Министра Республики Казахстан (primeminister.kz). URL: https://primeminister.kz/ru/news/glubokaya-pererabotka-moloka-i-tsena-na-pshenitsu-4-5-klassovserik-zhumangarin-vstretilsya-s-fermerami-pavlodarskoy-oblasti-29171Oficial'nyj informacionnyj resurs Prem'er-Ministra Respubliki Kazahstan (primeminister.kz). URL: https://primeminister.kz/ru/news/glubokaya-pererabotka-moloka-i-tsena-na-pshenitsu-4-5-klassov-serikzhumangarin-vstretilsya-s-fermerami-pavlodarskoy-oblasti-29171. (In Russian).Фермеры бьют тревогу: в Казахстане наблюдается острый дефицит сырого молока. URL: https://atameken.kz/ru/news/50061-deficit-syr-ya-obsudili-karagandinskie-pererabatyvayushie-predpriyatiyaFermery b'jut trevogu: v Kazahstane nabljudaetsja ostryj deficit syrogo moloka. URL: https://atameken.kz/ru/news/50061-deficit-syr-ya-obsudili-karagandinskie-pererabatyvayushie-predpriyatiya. (In Russian).Burim N. Ametaj. The Successful Journey of the Journal Dairy: A Recapitulation // Submission received: 24 November 2023 / Revised: 17 December 2023 / Accepted: 2 February 2024 / Published: 1 March 2024. URL: https://doi.org/10.3390/dairy5010015Burim N. Ametaj. The Successful Journey of the Journal Dairy: A Recapitulation // Submission received: 24 November 2023 / Revised: 17 December 2023 / Accepted: 2 February 2024 / Published: 1 March 2024. URL: https://doi.org/10.3390/dairy5010015. (In English).Adegbola T. Adesogan, Geoffrey E. Dahl. MILK Symposium Introduction: Dairy production in developing countries // J. Dairy Sci. American Dairy Science Association. 2020, no. 103, pp. 9677–9680. URL: https://doi.org/10.3168/jds.2020-18313Adegbola T. Adesogan, Geoffrey E. Dahl. (2020) MILK Symposium Introduction: Dairy production in developing countries // J. Dairy Sci. American Dairy Science Association, no. 103, pp. 9677–9680. URL: https://doi.org/10.3168/jds.2020-18313. (In English).Насырханова Б.К., Бельгибаева А.С. Рынок молока и молочной продукции в Акмолинской области Казахстана. URL: https://doi.org/10.46666/2020-4-2708-9991.15Nasyrhanova B.K., Bel'gibaeva A.S. Rynok moloka i molochnoj produkcii v Akmolinskoj oblasti Kazahstana. URL: https://doi.org/10.46666/2020-4-2708-9991.15. (In Russian).Fusco V., Fanelli F., Chieffi D. Milk and Dairy Products. National Research Council of Italy – Institute of Sciences of Food Production (CNR-ISPA). Bari, Italy, 2023. URL: https://doi.org/10.1016/B978-0-12820013-1.00026-7Fusco V., Fanelli F., Chieffi D. Milk and Dairy Products. National Research Council of Italy – Institute of Sciences of Food Production (CNR-ISPA). Bari, Italy, 2023. URL: https://doi.org/10.1016/B978-0-12820013-1.00026-7. (In English).Общие заявления от регионов РК об инвестициях в молочную отрасль, сделанные в СМИ в 2023 году. URL: https://dairynews.today/kz/news/81-fermu-i-17-molochnykh-zavodov-nachali-stroit-v-2023-goduv-kazakhstane.htmlObshhie zajavlenija ot regionov RK ob investicijah v molochnuju otrasl', sdelannye v SMI v 2023 godu. URL: https://dairynews.today/kz/news/81-fermu-i-17-molochnykh-zavodov-nachali-stroit-v-2023-goduv-kazakhstane.html. (In Russian).Bhat R., Di J. Global Dairy Sector: Trends, Prospects, and Challenges // Sustainability. 2022, no. 14(7), p. 4193. URL: https://doi.org/10.3390/su14074193Bhat R., Di J. (2022) Global Dairy Sector: Trends, Prospects, and Challenges // Sustainability, no. 14(7), p. 4193. URL: https://doi.org/10.3390/su14074193. (In English).Казахстан: Программа устойчивого развития животноводства, ориентированная на результат. URL:https://www.vsemirnyjbank.org/ru/country/kazakhstan/brief/sustainable-livestock-development-programfor-resultsKazahstan: Programma ustojchivogo razvitija zhivotnovodstva, orientirovannaja na rezul'tat. URL: https://www.vsemirnyjbank.org/ru/country/kazakhstan/brief/sustainable-livestock-development-program-forresults. (In Russian).Отчет о состоянии конкуренции на отдельных товарных рынках и принимаемых мерах по ограничению монополистической деятельности за 2022 год. – Астана, 2023. URL: https://www.gov.kz/memleket/entities/zk/documents/details/486951?lang=ru#_Toc137900843Otchet o sostojanii konkurencii na otdel'nyh tovarnyh rynkah i prinimaemyh merah po ogranicheniju monopolisticheskoj dejatel'nosti za 2022 god. Astana, 2023. URL: https://www.gov.kz/memleket/entities/zk/documents/details/486951?lang=ru#_Toc137900843. (In Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.