turanВестник университета «Туран»Bulletin of "Turan" University1562-29592959-1236Университет «Туран»10.46914/1562-2959-2025-1-3-236-251turan-4847Research ArticleЭКОНОМИКА: ИСТОРИЯ, ТЕОРИЯ, ПРАКТИКАECONOMY: HISTORY, THEORY, PRACTICEАнализ влияния технологической модернизации на экспортную привлекательность продукции зернопереработкиAnalysis of the impact of technological modernization on the export attractiveness of grain processing productshttps://orcid.org/0000-0003-2578-7797БейсековаП. Д.BeisekovaP. D.

PhD, ассоциированый профессор

г. Астана

PhD, associate professor

Astana

beisekova_76@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2676-6608МомынкуловаС. М.MomynkulovaS. M.

докторант

г. Алматы

PhD student

Almaty

sulyamadi@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2964-3320МедениТ. Д.MedeniT. D.

PhD, профессор

г. Анкара

PhD professor

Ankara

tdmedeni@aybu.edu.trhttps://orcid.org/0000-0002-8189-4338БаймолдаеваМ. Т.BaymoldaevaM. T.

к.э.н., ассоциированый профессор

г. Алматы

c.e.s., associate professor

Almaty

meruert.kz.79@mail.ruAstana International UniversityКазахстанAstana International UniversityKazakhstanАлматинский технологический университетКазахстанAlmaty Technological UniversityKazakhstanАнкарский университет имени Йылдырыма БаязитаТурцияAnkara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Akademik Veri Yönetim SistemiTurkeyКазахский национальный аграрный исследовательский университетКазахстанKazakh National Agrarian Research UniversityKazakhstan20250610202503236251Copyright © Бейсекова П.Д., Момынкулова С.М., Медени Т.Д., Баймолдаева М.Т., 20252025Бейсекова П.Д., Момынкулова С.М., Медени Т.Д., Баймолдаева М.Т.Beisekova P.D., Momynkulova S.M., Medeni T.D., Baymoldaeva M.T.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestnik.turan-edu.kz/jour/article/view/4847

Республика Казахстан является одним из региональных лидеров производства зерновых культур, а экспорт зерна и продуктов его переработки способствует поддержанию продовольственной безопасности не только самого Казахстана, но и сопредельных стран. Собственная сырьевая база в достаточной степени обеспечивает производственные мощности зерноперерабатывающей отрасли. Однако ограниченный внутренний спрос приводит к долгосрочной недозагрузке перерабатывающих мощностей в современных условиях. В связи с этим поиск решений по повышению эффективности работы зерноперерабатывающей отрасли является актуальной задачей, на которую и нацелено текущее исследование. В работе проводится подробный статистический обзор внутренних и внешних условий работы зерноперерабатывающей отрасли. Оцениваются факторы роста внутреннего потребления и экспорта зерна и продуктов его переработки, делается прогноз развития на ближайшую перспективу. Практическая ценность исследования заключается в детальном анализе особенностей экспорта республики, ориентированного в настоящее время в основном на рынки сопредельных государств, потребности этих рынков и перспективы их освоения продукцией казахской зерноперерабатывающей отрасли. На основе комплексного анализа показателей национальной и международной статистики делается вывод, что долговременная историческая тенденция формирования национальной зерноперерабатывающей отрасли на базе спроса на муку со стороны среднеазиатских государств подходит к завершению. На рынок выходят новые игроки, существенно ограничивающие перспективы традиционного экспорта муки из Республики Казахстан. Необходима структурно-технологическая модернизация отрасли в направлении развития производства и экспорта продуктов глубокой переработки зерна, нацеленного прежде всего на рынок Китая. Это позволит сохранить зерноперерабатывающую отрасль в стране и вывести ее на принципиально новый технологический и конкурентоспособный в глобальном масштабе уровень

The Republic of Kazakhstan is one of the regional leaders in grain production, and the export of grain and its processed products contributes to maintaining food security not only in Kazakhstan itself, but also in neighboring countries. Our own raw material base provides sufficient production capacity for the grain processing industry. However, limited domestic demand leads to long-term underutilisation of processing capacities in the current conditions. In this regard, the search for solutions to improve the efficiency of the grain processing industry is a pressing task, which is the focus of the current study. The paper provides a detailed statistical overview of the internal and external conditions of the grain processing industry. It assesses the factors driving the growth of domestic consumption and exports of grain and grain products and makes a forecast for the near future. The practical value of the research lies in a detailed analysis of the export features of the Republic, which is currently focused mainly on the markets of neighboring countries, the needs of these markets by products of the Kazakh grain processing industry. Based on a comprehensive analysis of national and international statistics, it is concluded that the long-term historical trend of the formation of the national grain processing industry based on the demand for flour from the Central Asian states is coming to an end. New players are entering the market, significantly limiting the prospects of traditional flour exports from the Republic of Kazakhstan. The structural and technological modernization of the industry is necessary in the direction of developing the production at the Chinese market. This will help preserve the grain processing industry in the country and bring it to a fundamentally new technological and globally competitive level.

динамиказерноперерабатывающая промышленностьмеждународная торговляперспективы развитияпотреблениеэкспортэффективностьdynamicsgrain processing industryinternational tradedevelopment prospectsconsumptionexportsefficiencyReferencesWaza S., Qadir H. Agriculture and Economic Prosperity in India // A Developmental Perspective. 2014, no. 4, pp. 109–117.Waza S., Qadir H. (2014) Agriculture and Economic Prosperity in India // A Developmental Perspective, no. 4, pp. 109–117. (In English).Peter A. Feeding the World: An Economic History of Agriculture // Enterprise and Society. 2010, no. 11. pp. 173–174.Peter A. (2010) Feeding the World: An Economic History of Agriculture // Enterprise and Society, no. 11. pp. 173–174. (In English).Erenstein O., Jaleta M., Mottaleb K.A., Sonder K., Donovan J. Global Trends in Wheat Production, Consumption and Trade // Reynolds M.P., Braun HJ. (eds) Wheat Improvement. Springer, Cham. 2022, no. 14, pp. 1295–1319. URL: https://doi.org/10.1007/s12571-022-01288-7Erenstein O., Jaleta M., Mottaleb K.A., Sonder K., Donovan J. (2022) Global Trends in Wheat Production, Consumption and Trade // Reynolds M.P., Braun HJ. (eds) Wheat Improvement. Springer, Cham., no. 14, pp. 1295–1319. URL: https://doi.org/10.1007/s12571-022-01288-7. (In English).Qi C., Meng C., Yan S. Transmission effect of international grain prices on China’s grain prices // Frontiers in Sustainable Food Systems. 2025, no. 9, pp. 366–345. URL: https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1483424.Qi C., Meng C., Yan S. (2025) Transmission effect of international grain prices on China’s grain prices // Frontiers in Sustainable Food Systems, no. 9, pp. 366–345. URL: https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1483424. (In English).Drincha V., Tsench Y. Fundamentals and Prospects for the Technologies Development for Post-Harvest Grain Processing and Seed Preparation // Agricultural Machinery and Technologies. 2025, no.14, pp. 17–25. URL: https://doi.org/10.22314/2073-7599-2020-14-4-17-25.Drincha V., Tsench Y. (2025) Fundamentals and Prospects for the Technologies Development for Post- Harvest Grain Processing and Seed Preparation // Agricultural Machinery and Technologies, no.14, pp. 17–25. URL: https://doi.org/10.22314/2073-7599-2020-14-4-17-25. (In English).Dziki D. The Latest Innovations in Wheat Flour Milling: A Review // Agricultural Engineering. 2023, no. 27, pp. 147–162. URL: https://doi.org/10.2478/agriceng-2023-0011.Dziki D. (2023) The Latest Innovations in Wheat Flour Milling: A Review // Agricultural Engineering, no. 27, pp. 147–162. URL: https://doi.org/10.2478/agriceng-2023-0011. (In English).Rodriguez A., Grinsven H., Einarsson R. The NBCalCer model for calculating global benefits and costs of nitrogen fertilizer use for cereal cultivation: model description, uncertainty analysis and validation // Computers and Electronics in Agriculture. 2025, p. 231. URL: https://doi.org/10.1016/j.compag.2025.110039.Rodriguez A., Grinsven H., Einarsson R. (2025) The NBCalCer model for calculating global benefits and costs of nitrogen fertilizer use for cereal cultivation: model description, uncertainty analysis and validation // Computers and Electronics in Agriculture, p. 231. URL: https://doi.org/10.1016/j.compag.2025.110039. (In English).Poutanen K., Kårlund A., Gómez-Gallego C., Johansson P., Scheers N., Marklinder I., Eriksen A. Grains - a major source of sustainable protein for health // Nutr Rev. 2022, no. 9, pp. 1648–1663. URL: https://doi:10.1093/nutrit/nuab084.Poutanen K., Kårlund A., Gómez-Gallego C., Johansson P., Scheers N., Marklinder I., Eriksen A. (2022) Grains – a major source of sustainable protein for health // Nutr Rev., no. 9, pp. 1648–1663. URL: https://doi:10.1093/nutrit/nuab084. (In English).Андреенков С.Н. «Целинный проект» 1954 года в Казахстане и Сибири: динамика производства зерна // Крестьяноведение. – 2022. – Т. 7. – № 3. – С. 89–105. DOI 10.22394/2500-1809-2022-7-3-89-105.Andreenkov S.N. (2022) «Celinnyj proekt» 1954 goda v Kazahstane i Sibiri: dinamika proizvodstva zerna // Krest’janovedenie. V. 7. No. 3. P. 89–105. DOI 10.22394/2500-1809-2022-7-3-89-105. (In Russian).Shoaib R., Yunxian Y. Factors Affecting Wheat Import Trade in Afghanistan: Challenges and Opportunities // South Asian Journal of Social Studies and Economics. 2025, no. 22, pp. 275–293. URL: https://doi.org/10.9734/sajsse/2025/v22i41000Shoaib R., Yunxian Y. (2025) Factors Affecting Wheat Import Trade in Afghanistan: Challenges and Opportunities // South Asian Journal of Social Studies and Economics, no. 22, pp. 275–293. URL: https://doi.org/10.9734/sajsse/2025/v22i41000. (In English).Цапова О.А., Аюлов А.М., Смольянинова С.Ф. Казахстанский рынок муки: особенности и факторы повышения рентабельности отрасли // Проблемы агрорынка. – 2024. – № 4. – С. 123–133. URL: https://doi.org/10.46666/2024-4.2708-9991.11Capova O.A., Ajulov A.M., Smol’janinova S.F. (2024) Kazahstanskij rynok muki: osobennosti i faktory povyshenija rentabel’nosti otrasli // Problemy agrorynka. No. 4. P. 123–133. URL: https://doi. org/10.46666/2024-4.2708-9991.11. (In Russian).Джолдасбаева Г.К., Есахметова Л.М. Пути решения проблемы по экспорту муки в Казахстане // Вестник университета «Туран». – 2022. – № 2. – С. 163–169. URL: https://doi.org/10.46914/1562-2959-2022-1-2-163-169Dzholdasbaeva G.K., Esahmetova L.M. (2022) Puti reshenija problemy po jeksportu muki v Kazahstane // Vestnik universiteta «Turan». No. 2. P. 163–169. URL: https://doi.org/10.46914/1562-2959-2022-1-2-163-169. (In Russian).Suyunova N., Yusuf U., Toshtemirova M., Maftuna I. Research on food safety standards of Uzbekistan and international norms in the production, storage, and distribution of flour and flour products to the population // The American Journal of Applied Sciences. 2025, no. 7, pp. 31–36. 10.37547/tajas/ URL: https://inlibrary.uz/index.php/tajas/article/view/89308?ysclid=mcw4jnfu8q924374669Suyunova N., Yusuf U., Toshtemirova M., Maftuna I. (2025) Research on food safety standards of Uzbekistan and international norms in the production, storage, and distribution of flour and flour products to the population // The American Journal of Applied Sciences., no. 7, pp. 31–36. 10.37547/tajas/ URL: https://inlibrary.uz/index.php/tajas/article/view/89308?ysclid=mcw4jnfu8q924374669. (In English).Ferreira M., Ribeiro V., Barros J. Strategies to improve the quality of wheat flour in baking: a review // Brazilian Journal of Food Technology. 2025, no. 28. URL: https://doi.org/10.1590/1981-6723.04624.Ferreira M., Ribeiro V., Barros J. (2025) Strategies to improve the quality of wheat flour in baking: a review // Brazilian Journal of Food Technology, no. 28. URL: https://doi.org/10.1590/1981-6723.04624. (In English).Houben A., Höchstötter A., Becker T. Possibilities to increase the quality in gluten-free bread production: an overview // European Food Research and Technology. 2012, no. 5, pp. 235. URL: https://doi.org/10.1007/s00217-012-1720-0.Houben A., Höchstötter A., Becker T. (2012) Possibilities to increase the quality in gluten-free bread production: an overview // European Food Research and Technology, no. 5, pp. 235. URL: https://doi. org/10.1007/s00217-012-1720-0. (In English).Schopf M., Wehrli M.C., Becker T. Fundamental characterization of wheat gluten // Eur Food Res Technol. 2021, no. 247, pp. 985–997. URL: https://doi.org/10.1007/s00217-020-03680-z.Schopf M., Wehrli M.C., Becker T. (2021) Fundamental characterization of wheat gluten // Eur Food Res Technol., no. 247, pp. 985–997. URL: https://doi.org/10.1007/s00217-020-03680-z. (In English).Национальное бюро статистики Агентства Республики Казахстан по стратегическому планированию и реформам. URL: https://www.stat.gov.kz/ (дата обращения: 20.06.2025)Nacional’noe bjuro statistiki Agentstva Respubliki Kazahstan po strategicheskomu planirovaniju i reformam. URL: https://www.stat.gov.kz/ (data obrashhenija: 20.06.2025). (In Russian).Информационно-аналитическая система // Бюро Национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформам Республики Казахстан (Талдау). URL: https://taldau.stat.gov.kz/ru/Search/SearchByKeyWord (дата обращения: 20.06.2025)Informacionno-analiticheskaja sistema // Bjuro Nacional’noj statistiki Agentstva po strategicheskomu planirovaniju i reformam Respubliki Kazahstan (Taldau). URL: https://taldau.stat.gov.kz/ru/Search/ SearchByKeyWord (data obrashhenija: 20.06.2025). (In Russian).TradeMap // ITC (2024). URL: https://www.trademap.org. (accessed: 20.06.2025)TradeMap // ITC (2024). URL: https://www.trademap.org. (accessed: 20.06.2025). (In English).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.