к.и.н., ассоциированный профессор.
Алматы
c.h.s., associate professor.
Almaty
д.э.н., профессор.
Алматы
d.e.s., professor.
Almaty
Специалист.
Алматы
Specialist.
Almaty
В данной статье представлено исследование взаимодействия гастрономического кино и индустрии питания на основе анализа международных кейсов и возможностей применения подобного опыта в Казахстане. В результате изучения мнений различных авторов по поводу гастрономического кино сформулировано его определение как кинематографического жанра или же направления, которое повествует о культуре еды, процессе приготовления блюд, а также о влиянии пищи на людей, их взаимоотношения, традиции и мировоззрение. В статье особое внимание уделено изучению истории и эволюции гастрономического кино. Разработана классификация гастрономического кино и список гастрономических фильмов, рекомендуемых к просмотру. В основе прикладного анализа влияния гастрономического кино на индустрию питания: популярные фильмы и сериалы, где центральное место занимает еда и приготовление блюд, а также международный опыт использования кулинарных сюжетов в маркетинге. Проанализированы локальные казахстанские кейсы интеграции кино и гастрономии. Целью исследования является изучение влияния гастрономического кино на развитие индустрии питания, особенностей мирового опыта, а также анализ того, как данный феномен отражается в Казахстане и какие существуют перспективы для развития креативной экономики на основе синергии кино и индустрии питания. Учитывая крайне малочисленные исследования данной темы в казахстанском научном поле, представленная работа имеет большое теоретическое значение с возможностью формирования базы для дальнейших исследований. С практической точки зрения, результаты исследовательской работы могут оказаться полезными для креативных представителей индустрии питания и кинопроизводства. Эта статья подчеркивает необходимость комплексного подхода и междисциплинарного сотрудничества для разработки эффективных стратегий продвижения инфраструктуры гостеприимства для развития гастрономического туризма в Казахстане.
This article presents a study of the interaction between gastronomic cinema and the food industry based on an analysis of international cases and the potential application of such experience in Kazakhstan. Based on the examination of various authors’ views on gastronomic cinema, the article formulates its definition as a cinematic genre or direction that tells the story of food culture, the process of preparing dishes, and the influence of food on people, their relationships, traditions, and worldview. Special attention is paid to exploring the history and evolution of gastronomic cinema. A classification of gastronomic cinema and a list of recommended gastronomic films are presented. The applied analysis of the influence of gastronomic cinema on the food industry includes popular films and series in which food and cooking play a central role, as well as international practices of using culinary narratives in marketing. Local Kazakhstani cases of integrating cinema and gastronomy are examined. The purpose of the study is to explore the impact of gastronomic cinema on the development of the food industry, the characteristics of global experience, and to analyze how this phenomenon is reflected in Kazakhstan, along with the prospects it creates for the development of the creative economy through the synergy between cinema and the food industry. Given the scarcity of research on this topic within the Kazakhstani academic field, the presented work has considerable theoretical significance and may serve as a foundation for further studies. From a practical standpoint, the research findings may be useful for creative professionals in the food and film industries. This article highlights the need for a comprehensive approach and interdisciplinary collaboration to develop effective strategies for promoting hospitality infrastructure for the growth of gastronomic tourism in Kazakhstan.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.