Field of the secondary raw materials applicationof animal husbandry in the economic turnover

The current level of development of the domestic meat industry of the agro-industrial complex requires a fundamentally new approach to the problem of integrated use of all types of livestock products. In this regard, the utilization of by-products obtained during the slaughter of livestock, instead of its full and deep processing - not only the loss of valuable food and feed protein, but also huge monetary losses, leading to an increase in the cost of the main product - meat. The essence of an effective approach to the processing of slaughter products is to create and implement low-and waste-free technologies that allow you to maximize and comprehensively extract all the valuable components of raw materials, turning them into useful products. The researchers concluded that the livestock sector in Kazakhstan should be considered not only as a supplier of meat and dairy products, but also as a promising sub-sector that provides secondary raw materials to such industries as light, textile, construction, engineering and others. The categories of livestock slaughter products, the structure of its average standard output, and the main functions of waste-free production are considered. The features of development of deep processing of livestock products in Kazakhstan are analyzed and the directions of development of the meat industry are developed. The authors came to the conclusion that the economic efficiency of the meat industry depends on the rational use of all resources obtained during the slaughter of livestock and the conversion of by-products into marketable products.

агроөнеркәсіптік кешен, мал шаруашылығы, қайталама шикізат, тиімділік, импортты алмастыру, өнім санаты, қалдықсыз өндіріс, агропромышленный комплекс, животноводство, вторичное сырье, эффективность, импортозамещение, категории продуктов, безотходное производство, agro-industrial complex, animal husbandry, secondary raw materials, efficiency, import substitution, product category, waste-free production

1. Есполов Т.И. АПК Казахстана: глобализация и инновация. - Алматы: КазНАУ, 2012. - 436 с.

2. Республики Казахстан: страновой бренд / под. общ. ред. И.Н. Кренгауз. - Алматы: Экономика, 2014. - С. 118-125.

3. Закимова А.М. Развитие агропромышленного комплекса как основа определения конкурентоспособной специализации экономики Казахстана // Вестник КазНУ. - 2014. - № 3.

4. Федоренко В.Ф., Мишуров Н.П., Коноваленко Л.Ю., Неменущая Л.А. Технологические процессы и оборудование, применяемые при убое животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработке побочного сырья: науч. аналит. обзор. - М.: ФГБНУ «Росинформагротех». - 2005. - 160 с.

5. Петров К.А., Кузнецова Н.Г. Проблемы и перспективы развития глубокой переработки продукции животноводства - М.: Евразийский союз ученых. - 2015. - № 05(14).

6. Серпова О.С. Опыт глубокой переработки продукции животноводства: научно-аналитический обзор. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2008. - 92 с.

7. Золотарева М.С. Анализ переработки молочной сыворотки и создание перспективных ресурсосберегающих технологий // Наука. Инновации. Технологии. - 2013.- № 1. - С. 37-44.

8. Воротников И.Л., Петров К.А., Кононыхин В.В. Ресурсосберегающее развитие перерабатывающих отраслей АПК // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2010. - № 10. - С. 21-23.