Организационно-экономический аспект формирования кластера киноа в Казахстане

Киноа – относительно малоизвестное, уникальное травянистое растение, которое может помочь в решении многих экономических проблем, таких как: решение вопросов продовольственной безопасности страны, расширение формата сельскохозяйственного производства, применение киноа в различных отраслях народного хозяйства. При написании статьи были применены аналитический, статистический, монографический, позитивный и нормативный методы исследования. Авторами определена следующая цель: раскрыть важность выращивания киноа в нашей стране, показать преимущества и возможные выгоды от ее развития в различных отраслях, а также как основная идея статьи развитие кластера киноа, которое должно в кратчайшие сроки помочь в достижении ощутимых результатов. Интересны и долгосрочные перспективы. Киноа как зерновая культура весьма легко приживается в сложных агроэкологических условиях. Республика Казахстан помимо благоприятных для сельского хозяйства земель имеет засушливые районы, а также территории с засоленными почвами, соответственно, они подвержены низкому севообороту. Авторами предлагается в регионе Аральского моря с казахстанской стороны разместить кластер по выращиванию и переработке киноа с целью развития региона, выпуска разнообразной и сопутствующей продукции из него. Данное предложение поможет решить организационно-финансовые вопросы внедрения крупных инновационных проектов. Предложенный в статье кластер представляет собой объединение предприятий, которые тесно сотрудничают с научными, финансовыми учреждениями и органами власти. Развитие кластера должно позволить более полно использовать все ресурсы, раскрыть возможности «зеленой» экономики, рационального использования ресурсов, трансферта технологий и обеспечить выпуск конкурентоспособной продукции.

1. Об утверждении Плана обеспечения продовольственной безопасности Республики Казахстан на 2022–2024 годы // Постановление Правительства РК. № 178. URL:https://adilet.zan.kz/rus/docs/P2200000178. (дата обращения: 27.11.2023)

2. Токаев К.-Ж. Нужно кардинально решить вопрос обеспечения продовольственной безопасности страны // Nur.Kz. Политика и Экономика. URL: https://www.nur.kz/politics/kazakhstan-economy/1950488-tokaev-nuzhno-kardinalno-reshit-vopros-obespecheniya-prodovolstvennoy-bezopasnosti-strany/ (дата обращения: 20.11.2023)

3. Filho A.M., Pirozi M.R., Da Silva Borges J.T. Quinoa: nutritional, functional and antinutritional aspects // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2017. Vol. 57. No. 8. P. 1618–1630.

4. Баюми Ахмед Адель Ахмед Сайед. Разработка технологии низкокалорийных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием растительного сырья (тигровых орехов и киноа) / Дис. ... канд. техн. наук: 05.18.045. – М., 2021. – 177 с.

5. Tang Y., Tsao R. Phytochemicals in quinoa and amaranth grains and their antioxidant, anti‐inflammatory, and potential health beneficial effects: a review // Molecular Nutrition & Food Research. 2017. Vol. 61. № 7. P. 1–16.

6. Asher A., Galili, S., Whitney T., Rubinovich, L. The Potential of Quinoa (Chenopodium quinoa) cultivation in israel as a dual-purpose crop for grain production and livestock feed // Scientia Horticulturae. 2020. Vol. 272. Р. 109534.

7. Меркулова Н.Ю., Наливайко Д.С., Тохириён Б. Исследование химического состава семян киноа в связи с функциональным назначением // Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании: Материалы Всероссийской научно-практической конференции, приуроченной к юбилею заслуженного деятеля науки РФ В.М. Позняковского. – М., 2017. – С. 150–154.

8. Nanduri K.R., Hirich A., Salehi M., Saadat S., Jacobsen S.E. Quinoa: A New Crop for Harsh Environments // Sabkha Ecosystems. Switzerland. 2019. Р. 301–333.

9. Gomez Cahuata J.F., Rosas-Quina Y.E., Pachari Vera E. Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) a promising superfood in food industry: a review // Nutrition & Food Science. 2022. Vol. 52. No. 6 Р. 917–928. URL: https://doi.org/10.1108/NFS-09-2021-0277

10. Егорова С.В., Утюшева Е.М., Козлетинова М.М., Ростегаев Р.С. Киноа – растительный продукт будущего // Advanced science: Сборник статей III Международной научно-практической конференции. – 2018. – С. 138–141.

11. Nosi C., Zollo L., Rialt R., Ciappe C. Sustainable consumption in organic food buying behavior: the case of quinoa // British Food Journal. 2020. Vol. 122. No. 3. Р. 976–994. URL: https://doi.org/10.1108/BFJ-09-2019-0745

12. Li G., Zhu F. Molecular structure of quinoa starch // Carbohydrate Polymers. 2017. Vol. 158. P. 124– 132. URL: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2016.12.001

13. Орлова Т.В. Сапонины квиноа (chenopodium quinoa willd): строение, очистка, биоактивная роль и применение в пищевой промышленности, обзор // Ползуновский вестник. – 2020. – № 3. – С. 16–23. URL: doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2020.03.003

14. Крупа киноа для космонавтов // Строим дом. URL: https://stroyboks.ru/interesno/krupa-kinoadlya-kosmonavtov.html. (дата обращения: 21.10.2023)

15. Исматова Ш.Н., Исабаев И.Б., Эргашева Х.Б. Альтернативные источники сырья для производства кормовых продуктов // Universum: Технические науки. Электронный научный журнал. – 2019. – № 12(69). – С. 18–23.

16. Алтухов А.И. Зерновые источники альтернативного топлива // Вестник Орловского государственного аграрного университета. – 2007. – № 2. – Т. 2. – С. 4–9.

17. Исанова Г.Т., Абудуваи Ц., Мамутов Ж.У., Калдыбаев А.А., Сапаров Г.А., Базарбаева Т.А. Отраслевые проблемы освоения засушливых земель засоленные почвы и определение провинции соленакопления на территории Казахстана // Аридные экосистемы. – 2017. – Т. 23. – No. 4(73). – С. 35–43.

18. Terletskaya N.V., Erbay M., Zorbekova A.N., Prokofieva M.Y., Saidova L.T., Mamirova A. Influence of osmotic, salt, and combined stress on morphophysiological parameters of chenopodium quinoa photosynthetic organs // Agriculture. 2023. Vol. 13. No. 1. Р. 1–17. URL: https://doi.org/10.3390/agriculture13010001

19. Uses of Quinoa 2022 // FAO. URL: https://www.fao.org/quinoa (дата обращения: 20.10.2023)

20. Борбасова З.Н., Гельмле А.М. Кластерный потенциал развития зерновой отрасли Казахстана // Экономика региона. – 2011. – № 4. – С. 262–267. URL: http://www.cfin.ru/manage-ment/strategy.